EL ORIGEN
Desde una región de Andalucía...Con la obsesión de lo que el aceite de oliva debería ser.
Donde Todo Empieza
La mitad de Andalucía son olivares. En Jaén, el olivo no es un cultivo más — es una forma de vida, una herencia que no se aprende, se respira. La tierra aquí tiene nombre propio. La luz es distinta. Y una tradición tan arraigada que nadie recuerda cuándo empezó. De esta tierra viene tu aceite de L'Aurea.
PICUAL: La Reina
No todas las aceitunas son iguales. L'Aurea selecciona únicamente la variedad Picual — la reina del olivar español, la más cultivada en Andalucía, y no por casualidad. Recolectada a finales de octubre, cuando el fruto todavía es verde y está lleno de carácter.
¿Por qué Picual? Porque no hay otra en sabor, ni en salud, ni en personalidad.
En nariz: hierba fresca, higuera, tomate verde recién cortado. En boca: frutado intenso, un amargor limpio que no molesta y un picante que aparece tarde — discreto, persistente, inevitable. Es un aceite que dice algo. Esto no es casualidad. Es una elección.
Extra Virgen y Ecológico - ¿Qué hay detrás de cada término?
Virgen Extra es la categoría más alta en el aceite de oliva. Primera extracción en frío, normalmente a menos de 27°C. Sin refinado, sin mezclas, sin calor. La acidez debe ser inferior al 0,8% — un indicador directo de frescura y estándar de calidad. Ecológico: Significa sin pesticidas, sin GMOs, de agricultura sostenible y con inspecciones anuales por un organismo acreditado. En nuestro caso, CAEM Madrid — verificable y documentada. Cada botella de L'Aurea cumple ambas condiciones. Puedes comprobarlo en nuestra sección Trazabilidad
La cosecha: la decisión más importante
La fecha de cosecha es clave en la calidad del aceite de oliva
Cosecha temprana — finales de octubre. La aceituna todavía es verde. Los polifenoles están en su punto más alto — hasta 400–500 mg/kg en la variedad Picual. El sabor es intenso: hierba fresca, tomate verde, un amargor limpio y un final con carácter. La cosecha temprana produce entre un 30 y un 50% menos de aceite por kilo de aceituna. De ahí, el precio.
Cosecha tardía — desde diciembre. La aceituna está completamente madura. Mayor rendimiento por kilo — por eso muchos esperan. El resultado: un aceite dorado, suave y dulce, con menos polifenoles. Más fácil de producir y más barato de comprar.
Ahí está la razón por la que una botella de 500 ml de AOVE de cosecha temprana cuesta entre 20-25 €, mientras que una estándar de supermercado 8–10 €. Menos aceitunas, recogidas días antes de su punto máximo de madurez, con pocas horas para preservar el sabor y los polifenoles en su estado original. Es la manera de obtener esa calidad.
El regalo de la Aceituna
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El poder de la vitamina E
El aceite Picual tiene un alto contenido de Vitamina E. Una cucharada puede proporcionar hasta el 10% de la ingesta diaria recomendada, ayudando a proteger tus células desde dentro. -
El poder de los polifenoles
Cada botella de L'Aurea contiene aproximadamente 450 mg de polifenoles, entre ellos el Oleocantal, naturalmente rico en antioxidantes. -
Estilo de vida saludable
Recuerda incluir siempre el aceite de oliva como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable. Así lo hacemos en el Mediterráneo
¿POR QUÉ L'AUREA?
Origen
Siglos de sabiduría y tradición oleícola concentrados en una sola región: Andalucía. El único lugar del que L'Aurea obtiene su aceite.
Calidad trazable
Picual ecológico de cosecha temprana, certificado y trazable desde el olivar hasta tu hogar. Sin atajos. Lo que ves es lo que hay.
Diferente
Rosa. Atemporal. Sin precedentes. L'Aurea no imita al aceite de oliva de siempre — lo reimagina para transformar tu mesa
Cocina versátil
Para hornear, emplatar, para ese último chorro que lo cambia todo. Un aceite de sabor vibrante para cada momento de la cocina.
Revolución y tradición unidas
Los métodos son ancestrales. La visión es nueva. L'Aurea no elige entre pasado y presente — los lleva unidos.
Sostenibles
Agricultura ecológica certificada, residuos mínimos, sin atajos. Todo lo que hacemos, lo hacemos con respeto a la tierra.
